La aplicación desarrollada por Netflix y Domino’s Pizza nació en el Laboratorio Nacional de Hawkins, el centro donde fue creada “11” una de las protagonistas de la serie. La aplicación tiene como propósito leer tu mente mediante una experiencia inmersiva donde serás puesto a prueba dentro del Laboratorio de Hawkins en 1986.

Dentro del Laboratorio, los usuarios podrán usar sus diferentes “poderes telequinéticos” con el que podrán controlar diversos objetos; pero, lo más importante, pedir una pizza. La aplicación, mediante expresiones faciales y tus movimientos de cabeza, la rapidez con la que pestañeas, el seguimiento ocular, reconoce cuál es la pizza que deseas pedir. La app identifica el sabor de la comida que prefieres, el tamaño,etc.

Utilizarla es muy sencillo; lo primero que debes hacer es descargarla a través de alguna de las tiendas de apps (App Store o Play Store), ahora, tendrás que crear un Pizza Profile con un Easy Order, no debes crear uno si ya lo tienes. Verás que la aplicación funciona como un juego al mejor estilo retro para mantener el estilo más Stranger Things. Así mismo, tendrás que dar permiso a la cámara, pues el reconocimiento facial es indispensable.

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Lamentablemente no todo es color de rosa. Esta, como muchas aplicaciones que se desarrollan desde Estados Unidos, funciona exclusivamente para el país americano. No obstante, podrás utilizar la app como un juego inmersivo, es decir, los domicilios si serán exclusivos de EE.UU, pero la app está disponible en todos los países del mundo.

“Estamos fascinados de lanzar esta aplicación de pedido mental (mind ordering), la primera en su tipo, justo a tiempo para el estreno de la nueva temporada de Stranger Things”, argumentó Kate Trumbull, vicepresidenta sénior de innovación de marca y productos de Domino’s. “Ahora, los clientes con antojo y los fans de Stranger Things (en Estados Unidos) tendrán una prueba de lo que es ser Eleven, encontrando algunas sorpresas ocultas en el camino, como al Noid o al mismísimo Demogorgon”.

Imagen: Domino’s Pizza

Por ejemplo, Adobe está trabajando fuertemente en el desarrollo de una red neuronal capaz de reconocer una imagen manipulada. También existe una IA que es capaz de crear una canción de metal y otra que puede detectar el cáncer. La inteligencia artificial sirve, además, para mejorar los carros autónomos o, incluso, para limpiar el planeta, como planea el actor Robert Downey Jr.

Pero ahora resulta que la IA también puede tener aptitudes para la cocina. Un equipo de investigadores del Instituto Tecnológico de Massachusets (MIT, por sus siglas en inglés) creó una red neuronal capaz de aprender instrucciones de cocina para preparar, paso a paso, un alimento, específicamente pizza, como explican en la página del proyecto, llamado PizzaGAN (GAN significa Generative Adversarial Network, que traduce Red Generativa Antagónica).

¿Cómo quieres tu pizza?

De momento, esta IA no cocina, solo genera imágenes de cómo luce una pizza en cada una de sus etapas, porque cada ingrediente o paso adicional cambia la apariencia del plato. De esta forma, la inteligencia artificial aprende la manera en la que se prepara el alimento capa por capa, en un orden correcto, y cómo luciría al final, luego de ser cocinado, según un PDF que publicó el equipo del Laboratorio de ciencia e inteligencia artificial (SCAIL, por sus siglas en inglés), del MIT.

La red neuronal desarrollada por los expertos del MIT es capaz de tomar la imagen de una pizza y establecer de qué tipo es, cómo se distribuyen los ingredientes y así sabe cómo prepararla, entendiendo el orden adecuado que debe tener cada capa de esa pizza antes de ser cocinada. También se pueden añadir o quitar ingredientes, según algunas instrucciones.

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En los primeros pasos del experimento, la red neuronal creó un conjunto de más de 5.000 imágenes sintéticas de cada capa de diferentes tipos de pizza. O sea, imágenes clip art. Más adelante buscaron, mediante hashtags, fotos reales de pizza en Instagram y descargaron medio millón de imágenes, que pasaron por la red neuronal para que reconociera los ingredientes en cada una de sus capas y pudiera quitar algunos o añadir nuevos en la foto.

Bajo esta misma premisa, esta red neuronal podrá ser desarrollada en el futuro para entender la preparación de otros alimentos sencillos de preparar, como hamburguesas, ensaladas o sándwiches. Una inteligencia artificial de este tipo podría automatizar en el futuro la industria de las comidas rápidas, aunque el sabor y la sazón no están garantizados.

Imágenes: MIT y xxllxx (vía: iStock).

Es muy probable que se te haya vuelto agua la boca de solo leer el anterior párrafo. Por eso, la ciencia vino a salvarte y mejorar tu fuerza de voluntad con un simple truco, que parece muy ilógico: debes oler esas apetitosas y grasosas comidas por al menos dos minutos para que se les quite eso de apetitoso y te acuerdes de lo grasoso.

No es un invento, lo dice un estudio

Parece que te estuviéramos llevando directamente a una tortura, pero la ciencia dice que funciona. Dipayan Biswas y Courtney Szocs, doctores y profesores de negocios y mercadeo de la Universidad de Florida, publicaron en el Journal of Marketing Research los resultados de un estudio sobre la relación de los olores en la elección de comida.

El estudio fue desarrollado en un comedor con 900 niños en donde diseminaron olores y anotaron datos estadísticos del comportamiento alimenticio de los menores de edad. Cuando el olor que ponían era el de pizza, el porcentaje de niños que eligieron comida poco saludable se redujo a un 21,43%.

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Mientras que, cuando llenaron el aire con olor a manzana, el 36,96% de los niños buscaron comida grasosa. Esa cifra es similar a la que encontraron cuando no había ningún olor en absoluto; en ese caso el 36,54% de los niños buscaron opciones poco saludables.

Sin los resultados de una investigación en un área científica mucho más profunda, como la neurología, Biswas y Szocs tuvieron que recurrir al plano de la hipótesis para explicar el fenómeno. Ellos creen que el olor de los alimentos grasosos causa en el cerebro el mismo grado de satisfacción que se desata cuando los comemos. Así que, al darle el olor por mucho tiempo, el cerebro recibe una recompensa y deja de insistir en querer comer esa hamburguesa, pizza o perro caliente.

Bueno, ¿al fin qué? ¿Huelo o no huelo?

Sin embargo, un estudio hecho en 2017 por un grupo de científicos de la Universidad de Barkeley, y publicado en Cell Metabolism, dice otra cosa sobre el olfato en la alimentación. En esa investigación usaron ratones a los que les quitaban el sentido del olfato en diferentes panoramas, gracias lo que concluyeron que el cuerpo reacciona y activa el metabolismo de almacenamiento cuando olemos la comida, lo que hace que engordemos más fácil. En cambio, si no la olemos, el cuerpo cree que ya comimos y quema grasas de forma normal, lo que hace que engordar sea más difícil.

Entonces, si combinamos ambas teorías nos quedaremos con algo como: si olemos la comida por mucho tiempo, engañamos al cuerpo para que no nos pida más y podamos ir a los vegetales. O bien, si queremos comernos esa hamburguesa sin engordar tanto, es mejor no olerla. En todo caso, el panorama de olerla mucho parece mucho mejor para nuestros propósitos de año nuevo. Pero ten en cuenta que en ambos casos no son estudios concluyentes, sino solo hipotéticos. Usa tu olfato con mucha responsabilidad.

Imágenes: Marckbass8, FernandoVillalobos y fgmsp (vía: Pixabay) y CreativaImages (vía: iStock).

Sin embargo, y a pesar de los odios y amores que genera la pobre pizza hawaiana, que ni la culpa tiene, pocos conocemos su origen y muchos creen que realmente se creó en el archipiélago estadounidense ubicado en el Océano Pacífico (como los de Ira en ‘Inside Out’). Pero se equivocan.

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Esta es la historia real: hacia 1960, cuando la pizza comenzó a popularizarse en el mundo (aunque ya llevaba más de medio siglo siendo consumida fuera de su país de origen, Italia), era consumida principalmente en Estados Unidos.

El inmigrante griego Sam Panopoulos, dueño de los Satélite Restaurant, quiso probar la popular novedad gastronómica en un viaje a Detroit y le gustó tanto que quiso incluirla en el menú de su restaurante en Ontario, Canadá (ya sabemos su lugar de origen), cuenta el medio Mental Floss.

En Canadá la aman (aparentemente), pero no la nacionalizan

Panopoulos compró un horno y comenzó a preparar pizza. Pero, en 1962, se le ocurrió la idea de ponerle un ingrediente diferente, solo por diversión, y junto con su hermano, experimentaron un poco, sacaron unas piñas en conserva y se las pusieron a la pizza, a ver qué pasaba con esa combinación entre salado y dulce. El resultado les gustó a los hermanos y también a los comensales, que “un par de meses después se estaban volviendo locos por ella”, como dijo el griego a BBC.

Voilà! Así nació la polémica pizza hawaiana, que bien podría llamarse canadiense o greco-canadiense, porque en el país del norte se sienten orgullosos de su invención o al menos eso indica un tuit de la cuenta oficial del país. Pero, no, se llama hawaiana porque así era la marca de la piña en conserva que usaron los hermanos Panopoulos para hacer las primeras pizzas con esa fruta, según ese mismo medio.

https://twitter.com/canada/status/834515476193632258?lang=es

Si eres de los que odian la pizza hawaiana y quieres buscar a Sam Panopoulos para reclamarle de alguna forma o pedirle unas disculpas, lamentamos informarte que falleció el 8 de junio de 2017, a la edad de 87 años, y vendió su restaurante en 1980.

Imágenes: Oat_Phawat (vía: iStock)

Los habitantes de Bombay están sorprendidos por la forma en la que una pizzería está repartiendo su producto. Y no es para menos, pues en Francesco’s Pizzeria cambiaron a los domiciliarios por drones.

Este puede ser el avance científico y tecnológico más pacífico que ha presentado el ejército de los Estados Unidos en varias semanas. Un laboratorio militar en Massachusetts ha creado una ración de pizza que puede ser comestible durante tres años sin podrirse.

Un artículo en el sitio IO9 señala que la pizza fue desarrollada por el Centro de Investigación, Desarrollo e Ingeniería de Natick. El producto no requiere ningún tipo de refrigeración. Que la pizza se conserve por tanto tiempo fue posible gracias a investigaciones que permitieron que el oxígeno y las bacterias no pudieran afectar el producto.

Los soldados norteamericanos han estado pidiendo por mucho tiempo a sus superiores que la pizza sea agregada a sus raciones de comida. Según un articulo de Time, el producto es considerado el Santo Grial de las comidas para soldados.

¿A que sabe? Jill Bates, quien dirige el laboratorio de sabores, dijo a Associated Press que está feliz con los resultados, y describe la mezcla como “La típica ración de pizza qué harías en casa y tomarías directo del horno o la tostadora. Lo único distinto es la temperatura del producto, puesto que será ingerida en temperatura ambiente.” El producto aún está en sus últimas etapas de desarrollo, por lo cual los soldados aun no la han probado.

Los paquetes de raciones lista para comer, MRE por sus siglas en inglés, reemplazaron a la comida enlatada en el campo de batalla desde 1981.

Hasta que por fin lo sabemos. Eugenia Cheng, matemática de la Universidad de Sheffield, se tomó el trabajo de desarrollar una fórmula matemática para una pizza de 14 pulgadas bien proporcionada, que se cocine por todas partes equitativamente y al mismo tiempo permita a los ingredientes repartirse mejor.

La proporción de relleno que se ingiere es inversamente proporcional al tamaño de la pizza. Es decir, una pizza pequeña tendrá más masa por mordisco que una grande. Por ejemplo, según Cheng, una de 11 pulgadas tiene 10% más masa por mordisco que una de 14 pulgadas.

Según lo que reporta DailyMail, la fórmula evidencia que el balance entre la masa y el relleno de la pizza tiene un impacto directo en cuánto se disfruta el plato. En esta, ‘d’ es la variable del volumen de la masa y ‘t’ representa el del relleno. La ecuación ayuda a saber la cantidad de relleno perfecta para cada mordida. Cheng dice que una pizza grande debe tener un borde más delgado para compensar cómo están esparcidos los ingredientes. La pizza más pequeña debe tener el borde más grueso.

En términos generales, Cheng quiere demostrar que quienes disfruten pizzas pequeñas deberían buscar las que tengan más masa. Los que quieren comer pizzas grandes, deberían buscar las que son más delgadas.