La investigación liderada por el profesor, Chris MacMinn, del Departamento de Ciencias de Ingeniería de la Universidad de Oxford, no solamente impactaría nuestras vidas a la hora de echarle salsa a nuestra comida favorita y no ensuciarnos o salpicar la mesa, sino que podrían tener implicaciones importantes para otros campos,como por ejemplo, el desplazamiento de un fluido con un gas, incluido el almacenamiento de dióxido de carbono capturado en acuíferos, la comprensión ciertos tipos de erupciones volcánicas, volver a inflar los pulmones colapsados ​​o diseñar mejores celdas de combustible.

¿Por qué sucede?

El científico explica que cuando exprimimos una botella de salsa, el aire que está dentro de la parte superior del recipiente se comprime como un resorte, empujando el líquido incompresible por delante. Esta fuerza hacia abajo es resistida por la viscosidad (o arrastre) del líquido contra las paredes del tubo. El equilibrio de estas dos fuerzas determina la velocidad a la que sale el líquido.

Para llegar a esta conclusión el profesor Cuttle, realizó varios experimentos. Inyecto aire en una jeringa en un tubo capilar lleno de aceite y así pudo determinar por qué un flujo suave de líquido, como la salsa de tomate, puede convertirse abruptamente en una chorro de agua a presión. “Nuestro sistema experimental es simple, pero replica todos los parámetros esenciales de un sistema más complicado, como una botella de ketchup exprimible”, explicó.

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Pareciera que este experimento es sencillo y trivial, sin embargo, contestar la pregunta de por qué este flujo suave cambia a una salpicadura, tuvo que ser analizado desde una rama de las matemáticas conocida como dinámica no lineal.

Basado en este modelo matemático el científico determinó que el cambio ocurre “en un umbral crítico, que depende de muchos factores, incluida la cantidad de aire, la tasa de compresión y el diámetro de la boquilla. A medida que el líquido se drena por completo, la resistencia desaparece efectivamente. La fuerza impulsora se desvanece exactamente al mismo tiempo y el flujo finaliza suavemente. La fuerza motriz se desvanece más lentamente que la resistencia y el aire se sobrecomprime. Esta fuerza actúa como un resorte reprimido, haciendo que la última gota de líquido sea expulsada en un estallido”, explica el profesor.

¿Cómo evitar que la salsa de tomate salga como un volador?

El estudio revela que las salpicaduras de salsa pueden evitarse. Lo primero que debes evitar hacer es apretar la botella con fuerza, así “producirá una salpicadura en lugar de un flujo constante de líquido”.

Lo ideal es apretar lentamente, ya que esta acción sencilla reduciría la velocidad a la que se comprime el gas. No obstante, el cambio más efectivo sería diseñar botellas con boquillas más anchas para reducir la cantidad de arrastre viscoso.

Pero esta solución estaría en manos de las empresas de alimentos o los diseñadores industriales. Cuttle, señala que el principal problema son las botellas modernas que tienen una válvula de goma en el pico.

“Estas válvulas empeoran el problema de las salpicaduras al obligarte a acumular una cierta cantidad de presión antes de que la salsa pueda comenzar a escaparse. Estas válvulas ayudan a evitar fugas, pero desde el punto de vista de las salpicaduras, quitarlas tendría mucho sentido”. señala el profesor.

Por último, el investigador señala que mientras no haya un sistema en la válvula, lo mejor que puedes hacer cuando se acerque el final de la salsa es “simplemente retirar la tapa y exprimir el líquido restante del cuello más ancho. Es de sentido común, pero ahora existe un marco matemático riguroso para respaldarlo”.

Los colombianos tienen una fe enorme en que esta sea una Copa América memorable. James Rodríguez, Radamel Falcao García, Duván Zapata, Yerry Mina y otras de las figuras de nuestra selección están llegando en un buen momento a la Copa América, a juzgar por los dos partidos amistosos disputados en los últimos días. Y los dos triunfos recientes (3-0 ante Panamá y 3-0 ante Perú) parecieran mostrar que la selección Colombia del técnico portugués Carlos Queiroz llega suficientemente afinada como para soñar con una buena actuación en el certamen continental.

Entonces, la pregunta que se están haciendo muchos colombianos es: ¿tiene Colombia una opción real de ganar esta edición de la Copa América?

Si recurrimos a la historia para contestar esa pregunta, los favoritos son otros. El máximo triunfador en este antiguo evento (cuya primera edición fue en 1916) es Uruguay, que ha ganado la Copa América en 15 ocasiones, seguido por Argentina con 14 títulos y Brasil con ocho. El actual campeón, Chile, ha salido vencedor en dos ocasiones, lo mismo que Paraguay. Colombia, por su parte, ha ganado este evento en una sola ocasión, con la selección de Francisco Maturana en el año 2001, cuando la Copa América se disputó en Colombia.

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Pese a ello, y teniendo en cuenta que algunas de esas selecciones históricas no están pasando por su mejor momento (por ejemplo, Argentina tiene al que muchos consideran el mejor jugador del mundo, Messi, pero esa selección no pareciera entender cómo aprovecharlo), ¿no es este el momento histórico que ha esperado Colombia para volver a imponerse en la Copa América?

Brasil es uno de los grandes candidatos, a pesar de no tener a Neymar, por ser el equipo local, por su historia y por el gran desempeño del técnico Tite. Argentina es otro fuerte candidato, principalmente por tener a Messi.

Quizás aquí ya estamos recurriendo al corazón y al amor a la patria para hacer un pronóstico, y estos factores no son buenos consejeros en estos temas, especialmente si intentas obtener algún beneficio económico, por ejemplo, apostando dinero a los resultados. Para eso, quizá necesitemos más información y un método más confiable, como veremos a continuación. Pero antes de seguir, y en caso de que estés pensando en invertir un dinero en un sitio de apuestas, vale la pena tener claro cuáles son los más confiables, y para ello te aconsejamos darle un vistazo a este sitio web, que hace una lista de las mejores casas de apuestas en Colombia.

Varias formas de pronosticar resultados futbolísticos

Antes de hacer tus apuestas, ya sea en la polla de la oficina o en una de las casas que te mostramos en el enlace anterior, puedes buscar:

• El análisis de los expertos, que revisan estadísticas.
• El momento por el que están pasando los jugadores.
• La relación con el técnico.
• Los últimos resultados.
• La cantidad de copas ganadas.
• Y otros factores más que les ayudan a inclinarse por uno u otro equipo (esa información también sirve para ‘chicanear’ con tus amigos, y hacerles ver que eres un conocedor del tema).

Los analistas deportivos opinan que Brasil es uno de los grandes candidatos, a pesar de no tener a Neymar (se lesionó recientemente), por ser el equipo local, por su historia y por el gran desempeño del técnico Tite. Argentina es otro fuerte candidato, principalmente por tener a Messi.

Si no te suenan tanto los consejos de los expertos, también te puedes apoyar en la simple cábala o en algo cercano a la magia, como el famoso pulpo Paul, que predecía los resultados de cada partido de Alemania durante la Eurocopa 2008 y el Mundial 2010, donde también predijo los resultados de la final entre España y Holanda, que ganaron los españoles. Paul solo erró en dos partidos de la Eurocopa, lo que hizo crecer el mito a su alrededor e hizo que otras personas lo copiaran, con otros animales oráculo. Sin embargo, eso es tan poco confiable como hacerle caso al corazón y al amor a la patria. Además, es posible que tu gato, perro o la mascota que escojas como oráculo en tu casa no sepa tanto de fútbol como el pulpo Paul.

El modelo de los matemáticos para pronosticar el campeón

Entonces, para los que prefieren algo más seguro y objetivo, porque la opinión de los expertos no deja de estar contaminada por aspectos humanos (como la preferencia por un jugador como Messi), vale la pena dar una mirada a los que hicieron un grupo de investigadores del Instituto de Cálculo de la Facultad de Ciencia Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA).

Los investigadores crearon un modelo de análisis matemático mediante computadores, que calcula la fuerza del ataque y la defensa de cada equipo para definir quién será el ganador de la Copa América. Para lograrlo, usaron partidos posteriores al Mundial del 2014, teniendo en cuenta diferentes factores, como la importancia de la competencia en donde se llevó a cabo el encuentro, la fecha en la que se realizó (es más importante un resultado reciente, por la curva de desempeño) y la importancia del rival.

También le dieron importancia al hecho de que Brasil sea el equipo local, aunque no tuvieron en cuenta factores relevantes como las formaciones o las características individuales de los jugadores, porque los consideraron aspectos demasiado complejos para el cálculo. Además, el modelo fija como cinco el máximo de goles que un equipo puede recibir o hacer.

Luego de tener el modelo, simularon el torneo un millón de veces y fueron guardando los resultados. Luego, sumaron las veces en las que un equipo llegó a las diferentes instancias y dividieron eso por la cantidad de simulaciones para llegar a algo que ellos denominan ‘la probabilidad empírica’, que se irá actualizando con los resultados de cada equipo durante el torneo.

Bueno, ¿pero quién ganará?

Así, según los resultados que publicaron en su página web, el mayor opcionado para quedarse con la copa es Brasil, seguido de Argentina. Luego están Uruguay y Perú, seguidos por Colombia, que aparece en el quinto lugar, con una posibilidad del 4,75 por ciento. Según ese análisis, Colombia llegaría solo a cuartos de final.

La mejor opción, entonces, es usar esos datos matemáticos y reunirlos con el análisis de los expertos para tomar una decisión. Por ejemplo, si tomamos lo dicho por Futbolete y la UBA, yo apostaría por Brasil sin dudarlo, y le pondría algunas fichas a Argentina, ya que ambos análisis coinciden en esos nombres.

Si quieres simular el camino de cada equipo para tomar una mejor decisión, hay sitios como Emol o la página web de El Comercio de Perú, que tienen, a manera de juego, unos simuladores manuales que te permitirán jugar a pronosticar el campeonato completo. No olvides que Colombia debuta contra Argentina este 15 de junio a las 5:00 p.m., luego juega contra Catar el 19 de junio a las 4:30 p.m. y termina la fase de grupos contra Paraguay el 23 de junio a las 2:00 p.m. También recuerda que pasan a los cuartos de final los dos primeros equipos de cada grupo, pero también los dos mejores terceros.

¡Tu selección ya encontró sus rivales! Ahora súmate a los millones de hinchas que vibrarán en Brasil con el grupo B.#CopaAmerica2019 pic.twitter.com/FRizuSnUWU

— Copa América (@CopaAmerica) January 24, 2019

Imágenes: Universidad de Buenos Aires y Copa América (vía: Twitter).