El chef colombiano se ha convertido en uno de los nombres más comentados de Harry Potter de Food Network: Los magos de la repostería. Este reality, inspirado en el mundo mágico de J.K. Rowling, reta a sus participantes a crear postres que desafíen la gravedad y evoquen la esencia de la saga.

Hasta ahora, Gutiérrez, junto a su compañera Elizabeth Rowe, ha logrado superar a algunos de los mejores reposteros del mundo con creaciones que destacan por su innovación y un toque muy colombiano.

“Entrar a esos estudios fue como vivir dentro de las películas. No se sentía como una competencia, era pura magia”, cuenta Juan, quien creció en Medellín y tuvo su primer acercamiento al universo de Harry Potter viendo las películas junto a su prima. Ahora, con 31 años y una carrera consolidada como pastelero en Chicago, siente que esta experiencia ha sido un sueño hecho realidad.

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Desde el primer episodio, Gutiérrez se destacó al incorporar ingredientes colombianos en sus creaciones. “Hice un postre con Pony Malta y otro inspirado en el turrón de maní que solía comer de niño en Medellín. Quería que los sabores de mi infancia también tuvieran su lugar en esta aventura mágica”, explica.

Su compañera en el programa, Elizabeth Rowe, ha sido una pieza clave en su éxito. “Cuando me dijeron que sería mi pareja, grité de la emoción. Es alguien que admiro muchísimo y su talento me motivó a dar lo mejor de mí”, admite. Aunque al principio sintió el peso de estar a la altura de una chef tan reconocida, la conexión entre ambos ha sido fundamental para avanzar en cada desafío.

Uno de los momentos más memorables para Juan fue recrear una snitch dorada en el tercer episodio, tarea que le permitió combinar su destreza técnica con un diseño cargado de simbolismo. Además, enfrentarse a retos en locaciones icónicas como el Callejón Diagon o el Bosque Prohibido le ha recordado la importancia de disfrutar el proceso. “Nos tocaba grabar en horarios rarísimos, pero no importaba. Estar ahí ya era una victoria”, confiesa.

La participación de Juan en el programa no solo ha sido un logro personal, sino también una oportunidad para mostrar el talento y la diversidad de los chefs colombianos. “Siempre digo que los colombianos tenemos una energía única, y eso lo he querido plasmar en cada creación. Representar a mi país en un escenario como este es un honor”, asegura.

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Aunque participar en un proyecto vinculado al controvertido universo de J.K. Rowling generó ciertas dudas, Gutiérrez decidió enfocar su experiencia en los valores que realmente importan. “Quería usar esta plataforma para demostrar que la magia no está en las historias, sino en las personas. Mi meta siempre ha sido transmitir amor y orgullo por quienes somos”, reflexiona.

medida que se acerca la final, Gutiérrez y Rowe siguen destacándose por su creatividad y la sólida conexión que han forjado como equipo. ¿Será este colombiano el próximo gran mago de la repostería? La duda mantiene en vilo a los televidentes, especialmente después de que, en una entrevista radial, el chef dejara entrever accidentalmente que participaría en el último capítulo. Aunque rápidamente se dio cuenta de su desliz y evitó revelar más detalles, el comentario dejó a muchos especulando sobre su posible llegada a la gran final.

Imagen: Captura de pantalla/Instagram

Así funciona Touchef

Lo primero que debes hacer es descargar la aplicación disponible para iOS y Android. Cuando te registres podrás ver un listado de chefs agregados a la plataforma que ofrecen un menú especial por semana. Eliges el que se acomode dependiendo del horario de atención, reservas los puestos, pagas y ya puedes ir a la casa del chef para disfrutar de su sazón en compañía de alguien o solo si así lo prefieres.

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Hay cinco recomendaciones que hace Touchef para que tu experiencia sea la mejor. La primera es que debes reservar con anticipación, ya que los cupos se agotan rápidamente. La segunda es que el pago debe realizarse en efectivo en el momento de la reserva. El respeto es importante, así que la tercera recomendación es que respetes el hogar del chef como si fuese el tuyo. La cuarta es que si vas a cancelar, lo hagas con tiempo para evitar que el chef pierda tiempo y materiales. Y la última es que seas puntual en tu reserva y no extiendas tu visita más de lo habitual, ya que el chef puede tener otras reservas o compromisos por atender.

“Nosotros queremos ser disruptivos en el mundo de la gastronomía. Queremos que la gente no solo piense en salir a comer a un restaurante sino que contemple otras opciones. Hay mucha gente que sabe cocinar delicioso pero que no tiene un establecimiento para ofrecer su comida”, dijo Nicolás Medina, cofundador de Touchef.

Así nació el emprendimiento

Este emprendedor colombiano había trabajado en tres emprendimientos antes de Touchef. En los dos primeros fue empleado y el gusto por el emprendimiento se despertó. Así que decidió crear una aplicación que se llamó Mercapp. Su modelo de negocio era conectar a las tiendas de barrio con sus clientes para realizar domicilios. Cuando ya estaba posicionado, se dieron cuenta que necesitaban demasiada inversión para seguir adelante. Además, Rappi ya estaba demasiado desarrollado, por lo que dejaron morir el emprendimiento.

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La desmotivación se hizo presente en el equipo de trabajo, pero Medina seguía con la convicción de seguir por el camino de emprender. Entonces unos amigos le comentaron sobre Touchef. Sin pensarlo dos veces aceptó ser parte del proyecto. “Haber fracasado me permitió entender mejor el panorama y aprender a tomar más en serio esta nueva oportunidad”, añadió.

Después de desarrollada la aplicación, la siguiente misión fue convencer a los chef para que hicieran parte del proyecto. Aunque desconocemos el número de chefs inscritos hasta el momento, Medina nos dejó claro que ahora son los chefs quienes los llaman para ingresar a la plataforma. “No hemos logrado el posicionamiento que deseamos, pero la gente ya ha comenzado a creer en nosotros. Entonces vamos a la casa de los chefs, hablamos con ellos, miramos el lugar, probamos su sazón y analizamos su atención. No les pedimos experiencia o estudios, solo que hagan bien las cosas”, explicó.

Innovación

Actualmente Medina y su equipo siguen trabajando para que más personas utilicen la aplicación. Sin embargo, no descartan integrar otros mercados a su emprendimiento. Por ejemplo, un sistema Chef Delivery que le permita a la gente contratar chefs para que vayan a sus casas a cocinar. O quizá un servicio para que el chef realice un servicio de catering para un evento privado. “El año pasado aplicamos a un par de aceleradoras pero no nos aceptaron. Estamos concentrados en tener más resultados y métricas para que en una etapa más madura apliquemos a una ronda de inversión y logremos crecer”, concluyó.

Imágenes: BernardBodo, Kzenon (vía iStock).

La semana pasada hablamos de la relevancia que ha adquirido el fitness en la cultura actual. Pero llevar un estilo de vida saludable requiere de otro importante aspecto además del ejercicio: la alimentación. Asimismo, el hecho de hacer parte de un mundo globalizado nos ha permitido apreciar todo tipo de gastronomías.

El punto es que saber cocinar es hoy una habilidad realmente atractiva, favorable y útil, por lo que compartimos contigo unas herramientas con las que puedes aprender fácilmente a hacerlo. Estas están dedicadas a quienes tienen un mínimo de experiencia. Así que si aún no sabes ni fritar un huevo te invitamos a que antes leas este artículo de wikiHow y también este diccionario básico de términos de cocina. Bienvenidos a la séptima entrega de #HoyAprendí.

America’s Test Kitchen

Los libros de recetas ya quedaron en el pasado. Si quieres aprender a cocinar necesitarás de una de las mejores herramientas digitales que se pueden encontrar: America’s Test Kitchen. Lo que empezó como un programa de televisión es hoy una de las comunidades de gastronomía más importantes.

En su canal de YouTube, ‘ATK’ cuenta con una lista de reproducción titulada ‘Learn To Cook’ (o ‘Aprende a cocinar’) que tiene 37 videos –algunos más largos que otros– en los que encontrarás desde recetas de todo el mundo hasta consejos puntuales y técnicas útiles dentro de la cocina.

Otro aspecto muy interesante de America’s Test Kitchen es que es un programa que aún continúa estrenando capítulos (¡después de 15 años!), y en su página comparte cómo hacer cada uno de los platos presentados en la temporada actual. Además, después de ver su lista ‘Learn To Cook’, puedes continuar a ver los episodios de la serie que están disponibles en la página.

A continuación te compartimos uno de sus videos más interesantes:

Cocina de todo

Si prefieres el estilo tradicional y te sientes más cómodo leyendo una receta que viendo un video, entonces la página Cocina de todo es el lugar para ti. En ella encontrarás platos de todo tipo, ordenados por claras categoría como sopas, arroces, pastas, carnes, bebidas, postres y muchas otras con las que te volverás un experto cocinero.

Además de las formulas perfectamente explicadas, en este sitio hallarás entradas donde se exponen los conocimientos básicos para preparar cualquier tipo de recetas y utilizar las herramientas de la mejor manera. Encontrarás consejos generales, dietas, trucos y lecciones para una vida sana entre otras cosas.

Las apps de Jamie Oliver

El británico Jamie Oliver es uno de los cocineros más reconocidos del mundo. De hecho, hace parte del grupo selecto que puede denominarse a si mismo como ‘celebrity chef’, gracias a la gran cantidad de programas televisivos que ha conducido a la par de manejar sus propios restaurantes.

Oliver tiene dos aplicaciones para aprender a cocinar desde tu celular. Para iOS está disponible Jamie Oliver’s Recipes, en donde encontrarás platos complejos explicados de forma clara. Y para Android, puedes descargar Jamie’s 20 Minute Meals y hallar recetas que, como su nombre lo indica, sólo requieren de 20 minutos para ser preparadas.

¿Y después?

La respuesta es sencilla: ¡sigue aprendiendo! La única manera de progresar es practicando y, si sigues estas herramientas, ya no necesitarás de explicaciones tan largas para instruirte. Puedes seguir el canal de YouTube del reconocido chef Gordon Ramsay donde, entre otras cosas, te toparás con cortos videos de recetas que podrás ejecutar fácilmente con los conceptos ya aprendidos.

Asimismo, como siempre les decimos, es importante no desconectarse del mundo sobre el cual quieres aprender. Canales como El Gourmet y Food Network son muy útiles para seguirse cultivando en un tema más profundo de lo que parece.

No duden en comentarnos sobre qué temas les gustaría que tratáramos en la sección #HoyAprendí.

Imágenes: capturas de pantalla / Jamie Oliver y Gordon Ramsay (vía Facebook) / Michael Stern (vía Flickr).

¿Cómo conseguir la perfección? Esta es una pregunta realmente compleja, que ha servido de base para muchos guiones del cine de Hollywood. Sin duda, dicho cuestionamiento (y el sufrimiento que puede generar) es perfectamente entendido por Adam Jones, el personaje principal de la película ‘Burnt’. El actor Bradley Cooper, quien planea regresar a la televisión, es el encargado de interpretar a este perturbado cocinero.

Según Variety, Jones es un perfeccionista y engreído chef que consiguió éxito rápidamente y arruinó vertiginosamente su carrera por culpa de su adicción a las drogas. Sin embargo, la pasión que siente por la gastronomía lo lleva a abrir un nuevo restaurante en Londres con el que, de a poco, empieza a reconstruir su vida. El guión fue escrito por Steven Knight y la película fue dirigida por John Wells.

‘Burnt’ es el más reciente proyecto de The Weinstein Company, por lo que podemos esperar una realización de alta calidad, con interpretaciones de personajes verdaderamente complejos. Como informa The Hollywood Reporter, Uma Thurman, Sienna Miller, Daniel Bruhl, Emma Thompson, Omar Sy y Jamie Dornan (entre otros) completan el reparto encabezado por Bradley Cooper.

“Amo cada minuto de esto: el calor, la presión, la violencia”. Esta frase, con la que el personaje de Cooper expone su amor por la cocina y sirve para evidenciar el tipo de película que llegará a los cines estadounidenses el próximo 23 de octubre: un drama lleno de vértigo, a pesar de tocar un tema aparentemente natural. A continuación les presentamos el tráiler:

Imagen: The Weinstein Company.

El viernes 7 de marzo se estrenó en SXSW ‘Chef’, la última película en la que aparece la colombiana Sofía Vergara. El filme escrito y dirigido por Jon Favreau, se aleja de lo que el director venía trabajando en grandes proyecciones como ‘Iron Man’ o ‘Cowboys & Aliens’ con un alto presupuesto, para volver a una cinta que se parece mucho más a los inicios de la carrera del director.

La historia de la película se centra en la vida de un cocinero (el mismo Jon Favreau) que pierde su trabajo y se ve obligado a abrir un ‘food truck’ (un camión de comida) con su ex esposa (Sofía Vergara), su amigo (John Leguizamo) y su hijo (Emjay Anthony).

La película muestra un lado más humano del director, haciendo ver la importancia de la familia unida y los deseos de salir adelante. Además, cuenta también con un elenco de reconocidos actores como Scarlett Johansson, Dustin Hoffman y Robert Downey Jr.

Entre los planes de la colombiana como actriz se encuentra protagonizar ‘Heat’, una película dirigida por Simon West. Por el momento la fecha de salida comercial de ‘Chef’ es en mayo, al menos en Estados Unidos. Estaremos atentos para ver si el film también se estrenará en Colombia por la misma época.

Acá les compartimos un video de SXSW que Favreau subió a su nueva cuenta de YouTube mostrando unos posters promocionales de la película diseñados por Robert Downey Jr.

Foto: Synergybydesign (vía Flickr)