Si esta noticia no te convence de cambiar tus hábitos en pro de nuestro planeta, probablemente nada lo hará. El café, una de las bebidas más apreciadas en todo el mundo, se podría extinguir para el año 2050 si el calentamiento global sigue su paso, según un estudio. La producción de café en el mundo está declinando por culpa de las altas temperaturas y la cantidad desproporcionada de lluvias. Sin duda, alguna una escasez de café afectaría a las miles de millones de personas en el mundo que diariamente consumen esta tradicional bebida, según informó TechTimes.

De acuerdo con el estudio, publicado por el Instituto del Clima de Australia, al menos la mitad de los terrenos en el mundo usados para los cultivos de café no estarán aptos para plantación en 2050, al menos que cambien los patrones del cambio climático. También se estima que algunas variedades de café, como el Arábico (que es el de mejor calidad) podrían extinguirse para 2080, si las temperaturas siguen aumentando.

Aunque no te guste el café, no creas que los paladares de millones de personas serán los únicos afectados con esta posible situación. El declive de la producción del café también afectaría a unas 120 millones de personas en el mundo que dependen del cultivo de café para su sustento.

¿Por qué el café se ve afectado con las altas temperaturas?

Hay varios motivos por los que el calentamiento global pone en riesgo el café. Primero, existe una peste conocida como la broca, que afecta los cultivos de café por debajo de los 1.500 metros sobre el nivel del mar. Esta peste está afectando a plantaciones más altas, lo cual corresponde con el hecho de que el nivel del mar cada vez está subiendo más debido al calentamiento global. La temperatura global ha incrementado un grado desde 1850, y se espera que haya subido mínimo 2,6 grados más para 2100, si continuamos con las mismas prácticas. Aunque un grado o nos no suenen muy graves, incluso el aumento de medio grado podría afectar significativamente la agricultura en el mundo, no solo del café sino de alimentos indispensables como frutas y verduras.

Segundo, el café conocido como Arábico, que domina la producción global de café (casi el 70% de la producción), necesita crecer en temperaturas relativamente frescas. Al exponerse a altas temperaturas, de más de 23 grados centígrados, la planta crece muy rápida y las frutas se maduran prematuramente, lo cual daña la calidad del grano y las plantas se estropean. Incluso medio grado de más puede hacer una gran diferencia en la cantidad de café que se produce, su sabor y aroma.

Tercero, el calentamiento global está haciendo que cada vez menos terrenos sean aptos para el cultivo de café, ya que como explicamos, las plantas necesitan espacios menos calientes. Por eso, muchos productores deciden mover los cultivos a zonas más altas, y por ende más frías, lo cual crea un nuevo conflicto con otros usos de la tierra, ya sean de agricultura o terrenos que son reservas o bosques valiosos para la biodiversidad de nuestro planeta.

El estudio presenta un panorama de cada uno de los principales países productores de café del mundo. En cuanto a Colombia, el clima se está humedeciendo y calentando cada vez más, lo cual causará que para 2050 el 60% del terreno para el café en el país esté arruinado. Y en Brasil, otro de los principales productores de café, las altas temperaturas y las heladas causarán sequías para 2050, que significarán pérdidas sustanciales en los cultivos.

Imágenes: Pixabay. 

Juan Valdez ya está en Plazez para Bogotá, la aplicación de MasterCard para ordenar y pagar productos con anticipación y solo llegar a recogerlos a los establecimientos, según Portafolio.

Ahora podrás pedir cualquier producto de Juan Valdez, ya sea un café, un nevado, o un helado, a través de tu celular. Luego solo tienes que acercarte a la tienda Juan Valdez de la calle 73 con carrera novena (que por ahora es la única que ofrece este servicio) a recoger tu pedido, sin hacer filas.

.@JuanValdezCafe en la revolución de pagos y pedidos móviles de la mano de @MasterCardCol @plazezCO y @Paymentez pic.twitter.com/qk1FnaB3uT

— Federación Cafeteros (@FedeCafeteros) June 20, 2016

Esta sede de Juan Valdez está recién renovada, con detalles y decoración inspirada en la Sierra Nevada de Santa Marta. Pero se espera que pronto más puntos Juan Valdez se habiliten para el servicio de Plazez.

Juan Valdez espera incorporar sus tiendas a las más recientes tendencias tecnológicas, como los pagos móviles. Además se quiere que los usuarios puedan recibir los productos de la forma más rápida posible, sin hacer filas y sin sacar la billetera.

Para usar Plazez solo tienes que descargar la app, que está disponible para iOS y Android, registrarte y afiliar un medio de pago con tarjeta de crédito. Luego, cuando quieras hacer un pedido, seleccionas el establecimiento, haces el pedido, pagas y un rato llegas al punto a reclamar tu orden. Además, si tienes un establecimiento que quieras vincular al servicio, puedes solicitarlo aquí. 

Plazez te dice qué establecimientos vinculados están cerca a tu ubicación. Cercanos a las oficinas de ENTER.CO encontramos Juan Valdez, Kokoriko, Mimos, Andrés Express, Wok, Home Burgers, y algunos parqueaderos.

Imagen: captura de pantalla, dianaconnolly101 (vía Flickr) y Stuart (vía Flickr). 

La mayoría de personas prepara su café sin pensarlo, como en modo automático, y por eso ya estamos acostumbrados a tomar La misma bebida y no nos detenemos a pensar si nuestra bebida está bien hecha o no. Por eso hoy te mostraremos que hay muchas formas de preparar un buen café en casa, sin necesidad de pagar un precio exagerado por una taza. Estas son las herramientas con las que #hoyaprendí a hacer buen café.

Café de Colombia

La Federación Nacional de Cafeteros nos brinda en su sitio web mucha información valiosa sobre el café. Desde los detalles de los distintos procesos de producción de la planta y luego del grano, hasta los métodos de preparación de la bebida.

Esta información nos sirve para entender de dónde viene el café que tomamos y cómo llega de las plantaciones hasta nuestras tazas. Además, nos da luces sobre las distintas formas de preparación de café que existen. Un tema muy valioso que nos enseñan es la proporción correcta entre el agua y el café, algo clave para que nuestras bebidas queden bien hechas.

KohiLabs

Esta aplicación funciona para que calcules el tiempo de preparación de café, las cantidades de agua y café, y base de datos para recetas de café molido en casa, o preparaciones hechas con café, como postres o bebidos gourmet.

KohiLabs es una marca de filtros y accesorios para hacer café, por lo tanto dentro de la aplicación se venden sus productos y hay muchas opciones para preparaciones con sus productos. Pero en general cualquier persona puede usar las instrucciones dependiendo del método de hacer café que se tenga a la mano, ya sea un colador, una cafetera eléctrica, una greca o un filtro especializado.

Coffee Nerd

Coffe Nerd es para todos aquellos que quieren ir un paso más allá de solo hacer una buena taza de café. La aplicación ofrece detaller para preparar esta bebida, ya sea en una prensa francesa, cafeteras eléctricas o máquinas especializadas.

Tiene varias funciones muy útiles a la hora de preparar el café, como la ‘calculadora de granos’, que determina la cantidad de granos necesaria para las taza que quieres hacer. Te permite ajustar la unidad de medidas de tu preferencia. Además funciona como un contabilizador que cuenta el tiempo dependiendo de las medidas y te avisa con una alarma cuando debería estar el café.

Curso para barista

En este sitio hay una gran variedad de cursos en línea gratis, especialmente diseñados para jóvenes. Los cursos ofrecen información básica para muchos oficios y hobbies. En este caso el curso para baristas brinda todo un programa para que las personas aprendan los detalles de preparar café como en los lugares especializados.

El curso consta de 11 clases, en las que se debe completar una evaluación al final para fijar lo que se aprendió. Primero se debe pasar por los orígenes del café, la planta, los beneficios que ofrece en el café. Luego se explican las máquinas de café y los distintos métodos para preparar la bebida. A continuación está la clase para catas de café, en la que se enseña a evaluar un buen café. Finalmente se aprenden los tipos de preparación: desde espresso (que es la base para casi todas las recetas), hasta las recetas italianas y del mundo.

Cajas de suscripción

Las cajas de suscripción son un servicio que te lleva productos semanales o mensuales a tu puerta. Worbunna es la suscripción de cajas de café colombiano con más reconocimiento en ese momento. Este servicio te ofrece café de excelente calidad; ideal para los amantes de la bebida: muchas veces el café que encontramos en los supermercados no es fresco, y además es hecho por lotes masivos, lo que no asegura la calidad del producto.

Worbunna prepara con mucho esmero las cajas con diferentes cafés que envia cada dos semanas. Durante el tiempo de planeación, Worbunna se alía con pequeños productores y tostadores colombianos, quienes producen el café fresco que terminará en tu puerta. Ellos tratan de hacerlo variado: envían paquetes de distintos orígenes y rangos de suavidad.

Imagen: Duncan c (vía Flickr).