La gran novedad de estas manzanas está en la mezcla de tecnologías genéticas con la agricultura. Los productos que salen de estas prácticas se conocen como transgénicos, y han sido ‘demonizados’ por la cultura saludable y que aboga por los alimentos orgánicos.

Sin embargo, la modificación genética podría ser, bajo controles clínicos, una gran herramienta para la humanidad. Por ejemplo, un estudio reciente reveló que estos alimentos nos podrían salvar de la hambruna en las próximas décadas, cuando el cambio climático haga desastres con la agricultura.

Artic Apple surgió de la intención de hacer que las personas consuman más manzanas y también para disminuir el desperdicio de comida, según le explicó a Gizmodo Neal Carter, presidente de la compañía que las hace, Okanagan Specialty Fruits. “Muchas manzanas se desperdician… hemos visto que las personas no las ven como convenientes”, explicó Carter al medio.

Esto sucede muchas veces porque las manzanas no se pueden partir y llevar ya en trozos para comer, ya que se ponen de color café y pierden su frescura. Las manzanas Artic Apple llegarán en las próximas semanas a 400 supermercados en Estados Unidos, y se venderán ya rebanadas.

Sin embargo, la novedad de estas manzanas no es que ya estén en trozos y frescas. En cadenas como Starbucks, en Estados Unidos, esto lo logran usando antioxidantes o en casa lo hacemos con un poco de jugo de limón. Lo innovador, y disruptivo, es que las Artic Apple se van a comercializar abiertamente como un producto genéticamente modificado.

Desacuerdo genético

“Muchas personas estarán en contra de lo que hacemos… pero ciertamente hay muchas menos personas en contra que hace dos o cinco años”, explicó Carter.

La marquilla en las manzanas no dirá ‘GMO’ (alimento genéticamente modificado), sino que tendrá un código QR que redirecciona al sitio con información sobre la producción de la manzana, tal como lo exigen las leyes en Estados Unidos.

El sitio web de Artic Apple explica exactamente cómo se hacen las manzanas: se silencia el gen que controla la producción de polifenol oxidasa, la sustancia que hace que esta fruta se ponga café al contacto con el oxígeno. Para esto se una técnica llamada interferencia RNA.

No será fácil convencer al público de que estas manzanas no representan ningún riesgo para la salud por el hecho de ser modificadas genéticamente. Además, ellas no son transgénicos. Los transgénicos son alimentos a los que se les añaden genes de otras especies. A las Artic Apple solo se les modifica su composición.

Imágenes: Artic Apple.